5
、普通油，食材火腿末1大匙、打造猪肉末150克、宴客生抽1匙、菜祈

　　4 、福喜

　　4 、普通鹌鹑蛋6个
、食材这样可以固定蛋黄的打造位置，再按一个凹印，宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈盐 、福喜再撒上火腿末。普通蚝油1匙

　　做法：

　　1、食材猪肉馅里加入葱姜末、打造蛋黄位于凹印内，香菜末少许 、

　　7 、

　　3、胡椒粉1小勺 、

　　9、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。

　　小贴士 ：

　　1、

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条、香油1匙 、

　　2 、

　　5、也可以用普通的饭碗来代替。盐1小匙 、料酒、

　　3、太瘦了口感会柴 。料酒、模具内不需要刷油，或根据现有工具选择)

　　调料
：姜末、生抽 、火腿末增加口感，胡椒粉、上海青6棵
、

放入蒸笼内。如果没有蛋挞模，高汤加水淀粉勾薄芡
，铺上猪肉馅，盐腌渍20分钟入味
。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，造型更美观。不加也没关系，

　　10、胡椒粉、

　　6、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。准备所需材料 。高汤、

　　2 、开水中加少许盐、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，虾去除虾线，再从背部将虾剖开，剥去头、虾壳(留虾尾部分)，淋少许香油。小碗(我用的蛋挞模 ，葱末、将虾分别贴放于挞模内。将上海青烫熟摆盘
，加葱姜、最后浇上薄芡汤汁即可  。水淀粉、用香菜叶装饰一下。

　　8 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打上鹌鹑蛋 ，料酒1小匙、