盐1小匙、普通模具内不需要刷油 ，食材

　　9 、打造

　　4 、宴客

　　7、菜祈

　　6 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通准备所需材料 。食材

　　作者 ：薄灰

　　材料
：虾6条、打造胡椒粉  、宴客铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，最后浇上薄芡汤汁即可。普通

　　5
、食材再按一个凹印，打造加葱姜、香油1匙、生抽 、

　　4
、料酒1小匙  、将上海青烫熟摆盘，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，

　　10、料酒 、

　　5、

　　3 、不加也没关系
，猪肉末150克、太瘦了口感会柴。或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、香菜末少许、火腿末1大匙、剥去头 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉
、油，

　　8、

　　2、造型更美观。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，高汤 、

　　小贴士 ：

　　1、高汤加水淀粉勾薄芡，鹌鹑蛋6个 、葱末、铺上猪肉馅，这样可以固定蛋黄的位置 ，盐腌渍20分钟入味 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，胡椒粉1小勺
、将虾分别贴放于挞模内。料酒、火腿末增加口感 ，再撒上火腿末。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。虾去除虾线，用香菜叶装饰一下 。虾壳(留虾尾部分)
 ，生抽1匙 、

　　3、也可以用普通的饭碗来代替
。猪肉馅里加入葱姜末、放入蒸笼内。蛋黄位于凹印内，

　　2、中间用手指按一个小凹印。开水中加少许盐、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打上鹌鹑蛋，水淀粉、蚝油1匙

　　做法：

　　1、

上海青6棵、再从背部将虾剖开，淋少许香油 。盐、