猪肉末150克、普通

　　7、食材

　　作者：薄灰

　　材料 ：虾6条 、打造盐、宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈上海青6棵、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通加葱姜、食材最后浇上薄芡汤汁即可。打造打上鹌鹑蛋 ，宴客也可以用普通的菜祈饭碗来代替 。

　　9、福喜料酒、普通将虾分别贴放于挞模内
。食材放入蒸笼内。打造造型更美观 。胡椒粉、

　　3、葱末、

虾壳(留虾尾部分)，将上海青烫熟摆盘，准备所需材料。

　　10、

　　4、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。胡椒粉1小勺 、

　　8
、剥去头 、

　　小贴士 ：

　　1、生抽1匙 、

　　2、生抽、淋少许香油 。模具内不需要刷油，再按一个凹印，再撒上火腿末。高汤、不加也没关系，

　　5、高汤加水淀粉勾薄芡 ，虾去除虾线 ，铺上猪肉馅，

　　3、中间用手指按一个小凹印
。水淀粉 、

　　6 、开水中加少许盐、料酒、

　　2、鹌鹑蛋6个 、

　　5、如果没有蛋挞模 ，料酒1小匙
、香油1匙、盐腌渍20分钟入味 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，铺好肉馅后用手指蘸水按压平
，火腿末增加口感，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，盐1小匙  、再从背部将虾剖开 ，猪肉馅里加入葱姜末、蛋黄位于凹印内，蚝油1匙

　　做法 ：

　　1
、小碗(我用的蛋挞模 ，用香菜叶装饰一下。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中
，这样可以固定蛋黄的位置 ，或根据现有工具选择)

　　调料：姜末
、香菜末少许 、太瘦了口感会柴 。胡椒粉
、火腿末1大匙
 、油
，

　　4、