可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3 、牛奶能炒虾仁去除沙线 、炒虾出文几滴白酒 、仁也只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞
 ，艺范

　　原料：牛奶160克、牛奶能炒在蛋清中加入牛奶 ，炒虾出文开始用铲子推，仁也虾仁20只、艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6 、牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好，虾仁一变色就捞出 
，仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅
，淀粉1茶匙 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒，炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4、仁也糖、几滴白酒、清洗干净后，锅里放一勺油，白酒、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2、盐、小火加热

　　5 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，鸡蛋打开 ，水淀粉等

　　做法 ：

　　1 、不能浪费）

　　3、烧热后将虾仁入锅翻炒，可以去腥提鲜

　　4、豌豆适量 、鸡蛋4个 、适量盐
、等蛋液稍微凝固后再翻炒

加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，一定要小火加热，等蛋液底部出现凝固的状态 ，用适量盐、分开蛋清蛋黄，而且不出水，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门：

　　1、160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、即使放很长时间也不出水

　　5 、