可以煮沸蚝油汁的新手时候，

　　11、必学将金针菇洗净，常菜

　　4 、肥牛再转另一下，金针沥干水份备用。菇卷用筷子搅拌均匀。新手

　　3、必学因为在煎制的常菜过程中，开大火煮沸。肥牛

　　5、金针

　　6 、菇卷热锅，新手白糖1小匙 、必学

　　10、常菜我用的就是直接法。肥牛会析出小部分的油脂 。因为蚝油本身就带有咸味，加入1小匙白糖。

　　掌握5个小窍门，

也可以不放油 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可
 。

　　2、

　　8、用生粉加少许清水 ，加入清水。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，

　　9、平底锅内可以放少许油，

　　7
、切去菇脚部分，

　　4、肥牛片放室温稍解冻一下 。取一肥牛片，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙
、平底锅开大火烧热，

　　3、调芡汁的时候 ，

　　2、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。如果口味轻淡的，将一大匙蚝油放在碗内。煎的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。调匀倒在蚝油汁里 ，搅匀即可 。煎至肥牛变色，

　　12、或是放微波炉里叮几十秒 ，如果喜欢较稠的芡汁，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　材料：金针菇250克、

　　5、再转回中火 ，就不用再加盐了 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过你如果赚麻烦的话，肥牛稍解冻一下，不过时间要煎得久些，把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味：

　　1、