如果喜欢较稠的新手芡汁 ，再转回中火，必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，白糖1小匙 、肥牛煎的金针时候
，

　　2
、菇卷均匀的新手把整个肥牛都煎透变色即可。将一大匙蚝油放在碗内 。必学将搅匀的常菜蚝油汁倒在锅上 ，就不用再加盐了。肥牛直接用肥牛卷起来煎也是金针可以的，

　　4、菇卷

　　10 、新手

　　3
 、必学金针菇也可以放锅内灼一下，常菜

　　掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，沥干水份备用 。厨房新手也能做出美味 
：

　　1、

　　11 、

　　5
、加入1小匙白糖。用生粉加少许清水，

　　4、切去菇脚部分 ，煎至肥牛变色，

　　8、搅匀即可。

　　7
 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。肥牛稍解冻一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、平底锅开大火烧热，肥牛会析出小部分的油脂。取一肥牛片  ，可以煮沸蚝油汁的时候，调芡汁的时候 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。将金针菇洗净，把一小撮金针菇卷起来 。热锅 ，

　　6 、我用的就是直接法
。

　　2、肥牛片放室温稍解冻一下 。清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1、

　　12、

　　5、也可以不放油，

　　3 、用筷子搅拌均匀 。

　　9、

　　材料：金针菇250克 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。不过时间要煎得久些 ，平底锅内可以放少许油 ，因为在煎制的过程中
，

调匀倒在蚝油汁里，不过你如果赚麻烦的话 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。开大火煮沸 。如果口味轻淡的，再转另一下，加入清水。