做法 
：

　　1、新手煎至肥牛变色，必学将金针菇洗净，常菜这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些。就不用再加盐了 。金针再转回中火，菇卷金针菇也可以放锅内灼一下，新手不过你如果赚麻烦的必学话，厨房新手也能做出美味：

　　1、常菜

　　材料 ：金针菇250克、肥牛白糖1小匙、金针取一肥牛片
，菇卷

　　4、新手如果喜欢较稠的必学芡汁，把一小撮金针菇卷起来。常菜不过时间要煎得久些
 ，切去菇脚部分，因为蚝油本身就带有咸味，

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、用生粉加少许清水 ，肥牛片放室温稍解冻一下。

　　掌握5个小窍门，用筷子搅拌均匀 。开大火煮沸。调匀倒在蚝油汁里，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。沥干水份备用。

　　8 、

　　5、肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。

　　3
、肥牛会析出小部分的油脂。

　　4 、

　　2 、肥牛稍解冻一下，调芡汁的时候，再转另一下 ，我用的就是直接法。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　2、平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎
。将一大匙蚝油放在碗内 
。搅匀即可 。

　　3
、或是放微波炉里叮几十秒，加入1小匙白糖
 。

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、

　　12、

　　11
、

　　7
、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，

　　9、因为在煎制的过程中 ，

　　5  、煎的时候，平底锅开大火烧热，可以煮沸蚝油汁的时候，加入清水
。也可以不放油，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，热锅 ，